黃豆泡到發芽了,一般還能打豆漿。當黃豆經過一段時間的浸泡后,可能會出現發芽的情況,黃豆芽本身是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜,味道比較清甜,并且黃豆泡到發芽后,其中依舊會含有多種營養物質,如碳水化合物、蛋白質、維生素、鈣等,均屬于人體所需營養物質。發芽的黃豆可作為一種蔬菜食用,并不像土豆發芽后會產生毒素,導致人體中毒,因此可以打成豆漿正常食用。
但是需要注意,在泡黃豆的過程中,需要每天更換浸泡黃豆的水。如果浸泡黃豆的水已經幾天未及時更換,此時水質中可能已經產生大量的細菌、霉菌以及毒素,并且黃豆芽可能已經變臭。此時,即便將黃豆芽清洗干凈,也不建議再打豆漿。因為黃豆芽可能已經被污染,食用此種豆漿后,可能容易引起急性胃腸炎,出現腹痛、腹瀉等不適癥狀,甚至引起食物中毒。
此外,豆漿中含有的蛋白質也屬于大分子物質,如果不加節制地大量喝,可能會增加胃腸道負擔。因此,建議控制豆漿的攝入量,以免對自身健康造成不良影響。
