通常情況下，吃肉皮凍好處有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力，壞處有引起肥胖、高脂血癥和高血壓患者吃后可能會(huì)加重病情，具體分析如下：
1.好處：肉皮凍是由豬皮為主要原料制作而成，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充人體流失的膠原蛋白以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以使得皮膚細(xì)胞得到滋潤(rùn)，而且能夠增強(qiáng)身體免疫力和抵抗力。
2.壞處：肉皮凍中含有大量的脂肪，如果長(zhǎng)期過(guò)量吃可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖，嚴(yán)重者還可能會(huì)出現(xiàn)血壓升高的不良反應(yīng)；而且高脂血癥、高血壓等人群吃肉皮凍，可能不利于血壓和血脂的控制，進(jìn)而增加疾病的發(fā)病幾率。