自制蘋果干食用方便，不含添加劑，適量食用可幫助補充營養(yǎng)、潤腸通便。但不建議大量食用，由于蘋果干脫水之后密度變大，容易食用過量，引發(fā)肥胖或營養(yǎng)過剩。
蘋果干脫水之后，保留了蘋果的大部分營養(yǎng)成分，含有較多的礦物質(zhì)、糖分，適量食用可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是其豐富的膳食纖維，適量食用可以促進腸胃蠕動，有助于緩解便秘癥狀。新鮮蘋果含有的蛋白酶和單寧類物質(zhì)，對腸胃黏膜有一定刺激作用，制作成蘋果干后，蛋白酶失去了一定的活性，單寧類物質(zhì)也減少了，自制蘋果干可在一定程度上減少對腸胃的刺激。而且自制的蘋果干不添加防腐劑，比較營養(yǎng)健康，
但是蘋果制成蘋果干，營養(yǎng)物質(zhì)濃縮了，熱量比較高，而且缺少水分。過量食用容易引起口干舌燥的狀況，或?qū)е聰z入熱量超標(biāo)，造成體重上升。