一般情況下，花甲焯過(guò)水第二天吃是否可以，需要根據(jù)具體情況來(lái)確定，花甲焯過(guò)水第二天，如果已經(jīng)變質(zhì)，通常不可以吃；如果沒(méi)有變質(zhì)，通常可以吃。具體分析如下：
1.不可以吃：花甲焯過(guò)水后，食用者保存不當(dāng)，第二天可能已經(jīng)變質(zhì)，出現(xiàn)發(fā)臭、肉質(zhì)變色等情況，滋生大量細(xì)菌，這種情況通常不可以吃，否則容易發(fā)生食物中毒，引起腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀。
2.可以吃：花甲焯過(guò)水后，食用者保存得當(dāng)，第二天如果沒(méi)有變質(zhì)，這種情況通?？梢猿裕俏兜揽赡軟](méi)有新鮮的花甲鮮美。
在中醫(yī)上，花甲具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)等功效，一般可以適量吃，對(duì)身體有益。