通常情況下，牛奶還有一個月過期如果沒有變質，一般能喝；牛奶在保質期內也有可能會變質，如果變質了，一般不能喝。具體情況分析如下：
1.沒有變質：牛奶還有一個月過期，如果未變色、沒有異味并且包裝正常，一般說明牛奶沒有變質，未變質的牛奶富含蛋白質，且含鈣較多，對人體有利，在這種情況下，牛奶還有一個月過期一般能喝。
2.變質了：如果因保存環境不佳、牛奶品質等因素影響，牛奶還有一個月過期也可能會變質，可能出現牛奶呈黃色、綠色等顏色，聞起來有臭味，有時包裝還有鼓起的現象，如果喝了變質的牛奶，人體可能會出現不適，在這種情況下，牛奶還有一個月過期一般不能喝。