大蒜發芽了是否可以吃,需要根據具體情況進行判斷。若大蒜不存在變質的情況,通??梢猿裕ㄗh適當進食,若進食過多,可能會加重胃腸負擔;若存在變質情況,則不可以吃。
1、可以吃:大蒜通常含有部分營養成分,如部分蛋白質、脂肪和糖分、膳食纖維、維生素E、B族維生素和鉀元素、鈣元素、鎂元素等營養成分,而大蒜發芽屬于比較正常的現象,其所發的芽通常被稱為蒜苗,隨著其慢慢生長,逐漸長成蒜葉,由于蒜苗和蒜葉通常也含有部分蛋白質和維生素A、維生素E、B族維生素、鉀元素等多種營養成分,且一般不含有有害物質,若大蒜發芽了,但不存在變質的情況,則通??梢猿裕M食后可為機體補充部分營養;
2、不可以吃:若大蒜發芽了的同時,還存在變質,如發霉、變味等情況,則建議不要再食用,此時的大蒜可能攜帶部分細菌或真菌,若繼續進食可能危害機體健康,如表現出腹痛、腹瀉等癥狀。
