土豆和杏鮑菇一般能一起吃，應注意適量，避免過量食用。
土豆是一種常見的食材，富含淀粉、維生素C、鉀等營養成分。杏鮑菇含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素和礦物質。兩者的營養成分并不相互沖突。土豆和杏鮑菇一起食用，不僅口感豐富，還具有一定的營養價值。土豆中的淀粉可以提供能量，杏鮑菇中的蛋白質和膳食纖維有助于維持身體的正常功能。
可以將土豆和杏鮑菇切成絲，鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜爆香，然后加入土豆絲和杏鮑菇絲翻炒均勻，放入適量鹽、糖、醋、生抽調味，炒熟即可。
需要注意的是，在食用土豆和杏鮑菇時，要確保食材的新鮮度和衛生。選擇新鮮的土豆和杏鮑菇，避免食用變質或受到污染的食材。確保食材煮熟煮透，以避免食物中毒等問題。