食用大閘蟹時,盡量不與含有鞣酸的食物、性溫的食物、寒性的食物、脂肪含量高的食物一起吃,具體內容如下:
1.含有鞣酸的食物:比如柿子、柚子、梨、檸檬,橘子等。蟹肉富含蛋白,與鞣酸相遇,會凝固為鞣酸蛋白,使食物滯留于腸內發酵,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的現象。
2.性溫的食物:比如羊肉、泥鰍、南瓜、扁豆等,大閘蟹性寒,與性溫的食物一起吃可能會損害脾胃。
3.寒性的食物:如西瓜、兔子、冬瓜、鴨肉等,大閘蟹屬于寒性食物,一起吃可能會因為寒性食物過多進入體內,出現腹痛、腹瀉等癥狀。
4.脂肪含量高的食物:比如花生、豬肉、豬肝等,若大閘蟹與脂肪含量高的食物同食,其中含有大量的不飽和脂肪酸,會降低大閘蟹的營養價值,并且因高脂肪食物一般較油膩,遇到寒涼的大閘蟹可能會導致腹瀉。
另外,建議脾胃虛寒的人群盡量少吃大閘蟹。大閘蟹性寒,多食會引起腹痛、腹瀉。在食用大閘蟹時,可蘸姜末醋汁,有助于減少大閘蟹的寒氣,避免引起身體不適。
