雞肉有點發(fā)綠了一般不能吃。
雞肉富含蛋白質(zhì)，適宜細菌、真菌等微生物的生存，如果存放在高溫環(huán)境，可能會導致雞肉中細菌、真菌等病原體大量繁殖，出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉，使雞肉發(fā)綠。此時不能吃這種雞肉，吃了后可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒反應，此外，如果發(fā)綠雞肉中含有黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素無法被普通烹飪溫度殺滅，吃了后可能還會導致肝臟和腎臟受損，嚴重時還可能危及生命。
建議盡量吃新鮮的雞肉，避免吃出現(xiàn)異樣、異味的雞肉，以免影響身體健康。