肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲等臨床較常見的寄生蟲主要寄生在淡水魚、蝦、螺內(nèi),人在生吃這類食物后可能出現(xiàn)寄生蟲病。而紅魔蝦屬于海產(chǎn)品,海產(chǎn)品相比淡水產(chǎn)品感染寄生蟲的幾率要低,但并不是沒有,如線蟲感染。因此不建議生吃紅魔蝦,避免寄生蟲進入人體導(dǎo)致腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)。
生的食物中通常含有細菌,生吃后可能導(dǎo)致胃腸道內(nèi)的正常菌群失調(diào),繼而發(fā)生急性胃腸炎,導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,從這方面考慮也不建議生吃紅魔蝦。紅魔蝦屬于高蛋白、低脂肪食物,含有豐富的磷、鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì),建議平時可以紅燒或者清蒸食用,烹飪前一定要將其清洗干凈,并且煮熟后再吃。
另外蝦類等高蛋白食物腐敗變質(zhì)后,其中的蛋白質(zhì)會分解成組胺,容易導(dǎo)致機體出現(xiàn)嘔吐、皮膚瘙癢等過敏反應(yīng),因此一定要避免吃死亡或者不新鮮的紅魔蝦。本身對海鮮過敏的人群,更要禁止吃紅魔蝦。
