蒜苔只是一種食物，通常不存在具體的功效，但是可以起到補充營養、潤腸通便、降脂等作用。

1、補充營養：

蒜苔含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、煙酸、碳水化合物、礦物質等營養成分，適量食用后通常能為人體補充必需的營養物質，滿足機體的營養需求，提高免疫力。

2、潤腸通便：

蒜苔中的膳食纖維含量比較高，食用后能促進胃腸蠕動，起到潤腸通便的作用，有助于預防和改善便秘，對人體有好處。

3、降脂：

蒜苔含有較多維生素C，對于降低血脂有一定的輔助作用，可以預防心腦血管疾病，有利于身體健康。

此外，還能起到促進消化、預防感冒等作用，對人體有好處。不過平時應注意適量食用，不能大量食用蒜苔，避免增加胃腸道負擔，引起消化不良。而且蒜苔不能與韭菜同時食用，以免對胃腸道產生刺激，出現腹痛、腹瀉的癥狀。

日常生活中應注意飲食營養均衡，可以適量吃香蕉、火龍果、白菜、西紅柿等食物，還要適當運動，保持作息規律。