茄子炒雞蛋一般不會中毒，大家不必過多擔憂，可以放心食用。
茄子和雞蛋都是日常生活中比較常見的食材，茄子富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B等多種營養成分，雞蛋富含蛋白質、卵磷脂、卵黃素等營養物質以及鐵、鈣、鉀等礦物質。茄子和雞蛋通常是可以同食，兩者同食不會產生有害、有毒物質，因此茄子炒雞蛋一般不會中毒，而且適量吃茄子炒雞蛋能夠為身體補充營養，增加身體的抵抗力和免疫力，對身體有一定的益處。需要注意的是，在食用茄子炒雞蛋時，一定要確保食物已經熟了，避免食用生的茄子和雞蛋，對胃腸黏膜造成刺激，出現腹瀉、腹痛等胃腸不適的癥狀。雖然茄子炒雞蛋不會中毒，但是也需要適量吃，多吃容易引起消化不良，可能會出現腹脹、食欲不振等不適癥狀，不利于身體健康。
如果過量食用茄子和雞蛋后出現了不適癥狀，患者可以通過適量運動來緩解，比如步行、瑜伽等，能夠促進胃腸道蠕動，加快消化和吸收的速度，有助于緩解不適癥狀。