一般來說，經常吃臘八蒜對身體是有好處的，有促進消化、降血脂、殺菌消毒等作用。具體情況分析如下：
1.促進消化：臘八蒜是用米醋和大蒜制成的，味道酸甜可口，用來佐餐有很好的解膩祛腥、促進消化等作用。另外，經常吃臘八蒜還可以刺激胃酸分泌，增強食欲。
2.降血脂：臘八蒜中的大蒜素可以防止血管中的脂肪沉淀，使血脂降低，血液黏稠度降低，防止血栓形成，促進血液循環。此外，臘八蒜中的醋還可以軟化血管，對血壓高的人來說，是很好的一種食物。
3.殺菌消毒：臘八蒜中含有一種名叫大蒜素的有機硫化合物，具有殺菌消毒的功效，可以抑制革蘭氏陽性球菌、革蘭氏陰性桿菌、大腸桿菌等病菌的活性。