枸杞受潮發(fā)粘是否還能吃需根據(jù)實際情況來分析,一般未變質(zhì)能吃,如果已經(jīng)變質(zhì)就不能吃了。
枸杞在保存過程中,如果環(huán)境過于潮濕,枸杞容易吸收空氣中的水分,導(dǎo)致其質(zhì)地變軟、發(fā)粘。此外,枸杞本身含有大量的糖分,在受潮后,藥材中所含有的糖分很容易析出藥材表面,使其表面返軟、發(fā)粘、顏色發(fā)生改變。如果枸杞僅因受潮增加了水分而發(fā)粘,并未伴隨發(fā)黑、霉變、有臭味等現(xiàn)象,且營養(yǎng)成分和藥效未受嚴(yán)重影響,一般可以正常食用。但建議在食用前將其晾曬干燥,以降低水分含量,避免影響口感和保存。在烹飪過程中,如果使用枸杞,通常會進(jìn)行煮沸或泡發(fā)等處理,這也可以消除潮濕對枸杞的影響。如果枸杞受潮發(fā)粘后,伴隨發(fā)黑、霉變、有臭味等現(xiàn)象,可能是其中的糖分已經(jīng)被氧化,食物里含有了會致病的微生物。此時食用可能會引起急性胃腸炎、食物中毒等情況,嚴(yán)重時可引起昏迷、休克等。因此,這類受潮發(fā)粘的枸杞不建議食用。
為了避免枸杞出現(xiàn)發(fā)軟發(fā)粘的情況,應(yīng)正確保存枸杞。一般來說,應(yīng)將枸杞放在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方,避免陽光直射和潮濕環(huán)境??梢詫㈣坭矫芊獗4妫绶湃朊芊夤藁蛎芊獯?,以防止其受潮。
