尿酸高的患者一般可以吃涼皮，并不會(huì)導(dǎo)致尿酸升高，影響患者身體健康，但需注意適量，避免刺激胃腸。
尿酸是由細(xì)胞代謝分解的核酸和其他嘌呤類的化合物，以及食物中的嘌呤經(jīng)酶的作用分解而來(lái)的嘌呤代謝的終產(chǎn)物。飲食是尿酸高患者外源性嘌呤的主要來(lái)源。尿酸高的患者一般可以吃涼皮，主要是因?yàn)闆銎ぶ饕怯擅?、面等為原料制作而成，此類食物中幾乎不含有嘌呤，適當(dāng)?shù)厥秤猛ǔ２粫?huì)導(dǎo)致尿酸升高，影響患者身體健康。但需注意的是，涼皮是一種富含蛋白質(zhì)的食物，尿酸高的患者還需適量地食用，防止因食用過(guò)多，刺激到胃腸黏膜，可能會(huì)誘發(fā)腹痛、腹瀉、反酸等胃腸不適的癥狀。