通常來說，凍蝦可以白灼吃，但是不建議白灼吃。
凍蝦中含有豐富的蛋白質、鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿、蝦青素等成分，適量吃凍蝦能夠補充身體所需營養，但是凍蝦不適合白灼吃，因為海水溫度很低，蝦體內帶有很多耐低溫細菌，蛋白質也會分解出有害的胺類，在做白灼蝦時，一般是將凍蝦放入鍋中幾分鐘，太短的時間，溫度可能達不到殺滅耐低溫細菌的要求，很容易導致細菌進入體內。另外，凍蝦已經不新鮮，如果白灼吃不僅蝦肉口感不好，還會存在腥味。
凍蝦應該選擇高溫烹炒或煎炸的方法，不僅可以為人體補充營養，也更加美味。