一般情況下，豆角不存在含有什么營養(yǎng)價(jià)值的說法，主要是含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值比較高。
豆角是常見的一種蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值比較高，還含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、維生素B、葉酸、煙酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。適量吃豆角可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，增加對食物營養(yǎng)的吸收，還能夠有效補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)，對身體有一定益處。
需要注意的是，如果豆角沒有完全熟透，就可能會(huì)存在有毒物質(zhì)，食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適癥狀，要確定豆角完全熟透后才能吃。