啤酒開口放一天如果保存得當，是還能喝的，但如果沒有良好的保存條件，則是不能喝的，具體分析如下：
1.能喝：啤酒開口后，如果在低溫、冷凍的情況下密封保存，通常是可以喝的，因為啤酒中的二氧化碳和酒精能夠抑制細菌，減少細菌生成，一般不會導致啤酒變質。不過，建議不要喝太多啤酒，以免引起肥胖。
2.不能喝：如果啤酒開口后，沒有很好的儲存條件，容易使二氧化碳流失，酒精也會蒸發。在這種情況下，啤酒中可能會滋生細菌，導致啤酒變質，喝了之后容易出現腹痛、腹瀉等癥狀，對人體的健康產生影響，因此不能喝。