偶爾少量吃焦的東西一般不會致癌，如果長期大量吃，可能會致癌，但是不是一定會得癌癥。
癌癥可能與生活習(xí)慣、遺傳、致癌物質(zhì)、免疫等因素有關(guān)，主要有腫物凸起、持續(xù)疼痛等癥狀。食物在高溫?zé)埂⒖窘购罂赡軙l(fā)生變性，營養(yǎng)成分會發(fā)生改變，營養(yǎng)價值會降低，通常還會產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等致癌物。如果是偶爾少量吃燒焦、烤焦的食物，一般不會攝入過多的雜環(huán)胺、苯并芘，不會有明顯的不適癥狀，不會致癌。
如果長期大量吃燒焦、烤焦的食物，可能會攝入過量的致癌物，在體內(nèi)長時間蓄積，可能會增加患癌癥的風(fēng)險，可能會致癌。但是否得癌癥與個人的免疫力、生活習(xí)慣等多種因素有關(guān)，因此不是一定會得癌癥。日常應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免暴飲暴食，避免吃燒焦、烤焦的食物，在吃燒烤、炸串等食物時可以去除已經(jīng)焦了的部位。同時還應(yīng)該規(guī)律作息，避免熬夜，保證充足的睡眠，可以適當(dāng)運動，提高機體免疫力，增強抗病能力。
如果吃了燒焦、烤焦的食物后有腹瀉、腹痛等不適癥狀，患者應(yīng)該及時前往醫(yī)院通過體格檢查，血常規(guī)等檢查明確病因，然后進行治療。