補硒的食物主要有動物內臟、海產品、蛋類、肉類、豆類、蔬菜、水果等，如豬肝、大豆、小麥、芝麻、花生、紅莧菜、番茄等食物。除食補外，還可以在專業營養科醫生指導下服用富含硒的保健品，或藥物以達到補硒的目的。
硒是生物體中不可缺少的微量元素之一，在人體內廣泛分布于肝、腎、心、脾、牙釉質等部位。中國營養學會推薦成年人每天攝入60μg的硒，臨床醫學證明，糖尿病、銀屑病、白內障、甲狀腺功能異常等40余種疾病都與人體缺硒有一定的相關性。
在生物體內，硒有多方面的生物效應，如硒具有一定的抗氧化作用，可以幫助消除活性氧。妊娠期女性適當補硒，對早期預防流產有一定的作用。不過硒雖然對人體有益，但不可攝入過量，長期過量攝入會導致指甲變形、脫發、腸胃功能障礙等，應在醫生指導下補充。