一般情況下,吃剩飯的危害包括營養(yǎng)不良、增加患病風(fēng)險、食物中毒。具體內(nèi)容如下:
1.營養(yǎng)不良:剩飯經(jīng)過一段時間的保留后,再次食用的時候,往往需要進(jìn)行加熱。反復(fù)地加熱,可能會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失,甚至可能導(dǎo)致其中的營養(yǎng)物質(zhì)失效。所以,長期吃剩飯可能會導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)攝入不足,從而可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象,比如面色發(fā)黃,蒼白、疲憊乏力。
2.增加患病風(fēng)險:長期存放之后的剩飯,可能會存在變質(zhì)。尤其是像米飯這種淀粉含量較高的食物,比較容易受到葡萄球菌的污染。如果不慎食用了已經(jīng)被污染的剩飯后,比較容易誘發(fā)急性胃腸炎,從而可能導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
3.食物中毒:經(jīng)常吃剩飯可能會引起食物中毒,比如菠菜、芹菜、韭菜等含有硝酸鹽的蔬菜,煮熟后在經(jīng)過長時間地存放后,可能會形成亞硝酸鹽。一旦食用了含有亞硝酸鹽的食物,可能會導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)頭暈、疼痛、休克等癥狀。
