納豆激酶是由納豆所產(chǎn)生的絲氨酸蛋白酶，也是一種特殊酶。健康的人通常是可以吃納豆激酶的。
納豆激酶主要是納豆在發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)，屬于一種安全食品，健康人群也可以食用，一般不會有太大影響。而且適當(dāng)進(jìn)食，對身體也有一定好處，因?yàn)榧{豆在發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的納豆菌比較多，同時(shí)也可以分解出大量的蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、鈣、鐵等，這些營養(yǎng)成分?jǐn)z入人體內(nèi)能夠補(bǔ)充能量、加強(qiáng)體質(zhì)、輔助增強(qiáng)免疫力等。
不過要特別注意，健康的人只能適量進(jìn)食納豆激酶，不用刻意大量補(bǔ)充，因?yàn)槿梭w內(nèi)本身有足夠的纖溶酶原，如果一次性補(bǔ)充過多，反而會增加身體負(fù)擔(dān)，不利于胃腸道消化。如果只想單純性補(bǔ)充納豆的營養(yǎng)成分，可以直接吃納豆，也可以吃其他豆類食物，例如大豆、紅豆、黃豆等，這些食物都含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、碳水化合物等。
如果是自己制作納豆激酶，要注意方式方法，以防發(fā)酵不當(dāng)導(dǎo)致食物變質(zhì)、腐壞或發(fā)霉，進(jìn)食人體內(nèi)可能會引起病變，不利于健康。但飲食只能輔助調(diào)理身體，不可代替藥物治病，如有異常情況，建議及時(shí)就醫(yī)。