致病性大腸桿菌腸炎是一種由致病性大腸桿菌感染引起的腸道疾病，其病因通常與攝入受污染的食物或水源有關，其主要癥狀包括腹痛、腹瀉（可能含有血液）、惡心、嘔吐和發熱等。這些癥狀通常在感染后的1-10天內發生，持續時間一般為數天到數周。該病通常多發生于夏季，主要原因有以下幾點：
1.高溫和潮濕的氣候：夏季氣溫升高和空氣潮濕度增加，有利于細菌的生長和繁殖。這也使得食物在高溫和高濕環境下更容易被污染和滋生細菌。
2.集中的戶外活動：夏季是戶外活動、野餐和露天餐飲的季節，人們更容易選擇吃生冷食物和水果。這些食物往往是大腸桿菌的潛在傳播源。
3.不適當的食物處理和保存：夏季溫度較高，食品容易變質和滋生細菌。如果食材在采摘、儲存、加工或烹飪過程中沒有得到適當的處理和保存，就容易受到大腸桿菌等致病菌的污染。
雖然夏季是該疾病的高發季節，但只要存在大腸桿菌污染的食物或水源，任何季節都有可能發生。因此，在任何時候，都應該注意食物和水源的衛生，避免食用未經煮熟或洗凈的食物，避免患病。