通常情況下，萎縮性胃炎患者可以吃餃子，但是要注意適量，以免出現不良反應，具體分析如下：
餃子含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、鋅等營養物質，具有養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰等功效，可以補充營養，增強體質，因此，萎縮性胃炎患者一般可以吃餃子。需要注意的是，萎縮性胃炎患者吃餃子要適量，以免消化不良，出現腹脹、惡心、腹瀉等癥狀。
建議萎縮性胃炎患者，飲食應以清淡、易消化為主，盡量少吃辛辣油膩的食物，多喝水，多吃新鮮的蔬菜和水果，可以促進新陳代謝。