煮熟的土豆皮一般也是不建議吃的，以免會出現中毒的現象。
由于土豆里含有配糖生物堿，基本存在于土豆皮中。通常煮熟的土豆皮也是不建議吃的，食用以后很可能會引起中毒，從而出現嘔吐、眩暈、腹痛、腹瀉等癥狀。建議在平時吃土豆時盡量將皮削掉，以免對身體健康造成影響。
在吃土豆時也需注意攝入量，避免攝入過度，誘發消化不良癥狀。如果土豆已經發芽，或藍皮的土豆，其中含毒量是比較高的，所以是禁止食用的，以免誘發中毒。