過多攝入二丁基羥基甲苯對身體健康有一定危害。二丁基羥基甲苯是苯酚的衍生物，其抗氧化效果、穩(wěn)定性相較于其他抗氧化劑較好，可添加于油炸食品、方便面、干魚制品等食品中，也可在包裝食品、速凍食品等材料中使用，能延長食物的保質(zhì)期，防止油、脂肪等物質(zhì)發(fā)生氧化酸敗。
如果大劑量攝入二丁基羥基甲苯，對肺、肝等器官有一定損傷。對于肺，二丁基羥基甲苯可造成肺部炎性病變，表現(xiàn)為咳嗽、咳痰、全身酸痛、乏力、發(fā)熱、煩躁不安等癥狀。對于肝臟，二丁基羥基甲苯可造成肝小葉損傷，出現(xiàn)乏力、食欲減退、厭油、腹脹、肝區(qū)疼痛、尿黃等癥狀，影響身體健康。
若患者接觸二丁基羥基甲苯后出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)及時前往醫(yī)院診治。生活中應(yīng)避免過多進食添加二丁基羥基甲苯等添加劑的食物，盡量進食蔬菜、水果等天然食物，如橙子、蘋果、菠菜等。