一般情況下，紅酒過(guò)期一年不能喝，超過(guò)了保質(zhì)期，酒中的成分可能會(huì)被破壞或發(fā)生變化，不建議再飲用。具體分析如下：
紅酒中含有氨基酸、果酸、維生素、礦物質(zhì)、酚類(lèi)、黃酮類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中酚類(lèi)、黃酮類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體清除體內(nèi)自由基，輔助抗氧化。但是隨著紅酒過(guò)期，這些物質(zhì)會(huì)逐漸減少，甚至?xí)?dǎo)致紅酒變質(zhì)，喝了之后可能會(huì)引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。同時(shí)紅酒過(guò)期后，更容易被細(xì)菌入侵，喝了之后還可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、感染、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)菌血癥、毒血癥等疾病，所以紅酒過(guò)期一年不能喝。
此外，過(guò)敏體質(zhì)、經(jīng)期女性、胃腸疾病、肝臟疾病、糖尿病等人群，應(yīng)該避免飲用紅酒，不僅不利于恢復(fù)，反而還可能加重病情。同時(shí)孕婦、兒童、青少年等人群，也不宜飲用紅酒。