燕窩作為一種食物，價值有限，無法起到增強免疫力和抵抗力的功效。但燕窩中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、唾液酸、氨基酸、少量脂肪和微量元素及礦物質等營養物質，具有一定的營養價值。
食物營養價值的優劣主要取決于所含氨基酸的種類、數量和比例，燕窩中的水解氨基酸含量達到57.80%-61.40%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的47%左右，因此營養價值較高。其中含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋁、磷和銅等多種礦質元素，其中含量最高的前5種元素均為人體必需元素。并且燕窩中的氨基酸種類豐富，其中含有7種必需氨基酸，包括賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸。
燕窩雖然味道鮮美，香味醇厚，但也應注意適量食用，避免引起胃脹、胃痛等不適。另外，因不同產地、不同季節采摘等因素，可能會對元素的含量分布造成影響，特別是含量較低的微量元素。