一般維生素C過期一個月不能吃，過期的維生素C容易被氧化，吃完后可能引起過敏或者中毒的現象。
維生素C是一種水溶性維生素，具有抗氧化、增強機體免疫力等作用，但人體內不能自行合成，必要時可以吃維生素C顆粒、維生素C片等藥物來補充。通常維生素C過期一個月不能吃，其遇熱不穩定，且經過研制加工而成的維生素C容易被氧化，過期一個月會出現霉變的現象，吃完后不僅不能發揮其功效，還可能導致過敏或者中毒。
建議及時將過期一個月的維生素C丟掉，平時可以多吃番茄、苦瓜、西藍花、柑橘、草莓、柿子、芒果等食物來補充維生素C。