糖尿病人解酒喝水、西紅柿汁、解酒散火湯等最好最快，可達到解酒的效果，具體分析如下：
1.喝水：大量飲水可以稀釋身體內的酒精，促進身體內的新陳代謝，從而加速讓酒精隨著尿液排出體外，達到解酒的效果，同時糖尿病人在飲水后既補充了人體所需的水分，也加速了體內血液循環，有利于解酒。
2.西紅柿汁：西紅柿汁可以有效抵抗體內血小板凝結，降低患者對酒精的吸收，保護糖尿病人的健康，西紅柿汁中含果糖，可以幫助分解酒精，減輕酒精對大腦神經產生的刺激，達到解酒的效果。
3.解酒散火湯：解酒散火湯由當歸、白芍、黃連等中藥組成，有溫中和胃、解酒等功效，糖尿病人喝酒后胃黏膜受到刺激，胃部可能會有灼熱感，在醫生的指導下喝解酒散火湯，有利于解酒。