茄子凍的變色了一般不能吃,有可能是出現(xiàn)了變質(zhì)。如果繼續(xù)吃變色的茄子,甚至?xí)l(fā)胃腸道不適,且茄子盡量不要放進(jìn)冰箱中冷凍。
茄子是一種比較常見的蔬菜,當(dāng)中含有維生素、礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維,適量吃茄子,能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng),并且可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。茄子當(dāng)中含有的水分較多,如果將茄子放進(jìn)冰箱冷凍,可能會(huì)出現(xiàn)膨脹的情況,從而導(dǎo)致支撐組織受到破壞,造成氧氣入侵后茄子氧化,因此就有可能會(huì)變色。另外茄子受凍之后變色,還會(huì)受到細(xì)菌侵襲,從而造成茄子變質(zhì),所以茄子凍的變色了通常不能吃,否則有可能會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,出現(xiàn)惡心、腹瀉等不良反應(yīng)。
日常生活中應(yīng)盡量選擇吃新鮮的茄子,如果茄子沒有吃完,可以放進(jìn)冰箱進(jìn)行冷藏,但要避免冷凍,以免導(dǎo)致茄子變質(zhì)。
