做完胃鏡不能吃東西可能是麻醉藥效沒有完全消除、刺激胃黏膜等原因造成的，需要對癥處理。
1.麻醉藥效沒有完全消除：在做胃鏡時，一般會使用麻醉藥物，能夠避免患者出現疼痛不適的情況。剛做完胃鏡時，咽喉部的麻醉感還沒有完全消除，這時吃東西可能會出現嘔吐、嗆咳等情況，所以不能吃東西。
2.刺激胃黏膜：胃鏡是一種有創傷性的操作，會刺激或輕微損傷胃黏膜以及食管黏膜，需要一段恢復時間，在恢復期間不建議吃東西，防止進食后對胃黏膜產生刺激，出現不適癥狀。