脂肪肝是指各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，根據肝細胞脂肪變的程度，脂肪肝可分為輕度脂肪肝、中度脂肪肝和重度脂肪肝。通常情況下，中度脂肪肝是否會癌變取決于個人身體素質以及患者是否積極進行治療。如果身體素質較好的中度脂肪肝患者積極進行治療，一般不會癌變；如果身體素質較差的中度脂肪肝患者沒有積極進行治療，可能會癌變。具體情況分析如下：
1.不會癌變：如果中度脂肪肝患者身體素質較好，并且積極進行治療，一般不會癌變。需要注意，患者平時盡量不要吃高脂肪、高蛋白質的食物，也不要喝酒，以免病情加重，可以多吃富含維生素的食物，例如蘋果、獼猴桃、草莓、橙子、葡萄、胡蘿卜、西紅柿等。
2.可能會癌變：如果中度脂肪肝患者身體素質較差，沒有積極進行治療，那么中度脂肪肝可能會發展為脂肪性肝炎，導致肝功能損害，持續的肝功能損害容易誘發肝硬化或者肝纖維化，可能會癌變。