綠豆是豆科植物綠豆的種子，通常情況下，綠豆可以解毒，具體分析如下：
綠豆是生活中常見的食物，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、胡蘿卜素、煙酸、葉酸、鈣、磷、鐵等物質，在一定程度上具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、增強食欲、保肝護腎等功效，并且，綠豆中含有豐富的蛋白質，尤其是生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，飲用可保護胃腸黏膜。綠豆中的蛋白質、鞣質和黃酮類化合物能夠與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并且不易被胃腸道吸收，從而達到解毒的功效，所以，綠豆可以解毒。