一般來說，清水斷食14天復食5天能吃豆腐，但是要適量。具體分析如下：
清水斷食一般是指在斷食期間只喝清水，不進食其他食物，從而達到減肥的目的。通常清水斷食14天復食5天能吃豆腐，過早吃豆腐可能會加重胃腸道負擔。復食5天吃豆腐可以補充身體所需營養，但是要適量，過量吃可能會導致消化不良。
需注意，清水斷食可能會損害身體健康，如果想要減肥，應該合理飲食，適當運動，消耗體內脂肪。