一般可通過外觀觀察、聞氣味、口味變化、包裝等判斷食物是否變質。
1、外觀觀察:食物變質過程中會滋生較多的微生物,因微生物不斷繁殖,通常會導致食物的色澤發(fā)生變化,在食物表面出現(xiàn)黃色、褐色、橙色、紅色等異常顏色的斑點、塊狀物等,或者變質較長時間后,會整體變色。
2、聞氣味:腐敗的食物在微生物作用下通常會散發(fā)異味,如胺臭、糞臭、硫化氫等,會較為刺鼻,如果是乳制品變質,酸味一般會特別明顯。
3、口味變化:如果變質的情況較為輕微,一般會引起口味的變化,可能通過外觀觀察和聞氣味沒有發(fā)現(xiàn)異常,但是吃的時候可發(fā)現(xiàn)異常的酸味、苦味等。
4、包裝:如果是購買已經包裝好的食物,需要留意包裝的完整性、密封性,以及保質期,如果出現(xiàn)包裝破損或者已經過期的情況,通常也可在一定程度上說明食物變質。
此外,食物的新鮮程度還可通過觸感判斷。建議平時注意飲食安全,盡量避免吃過期食物,誤食后多加留意身體變化,如果有惡心、腹瀉、嘔吐等表現(xiàn),建議盡早就醫(yī)。
