玉米面升糖指數(shù)一般不是很高，糖尿病或血糖高的人可以適量吃，一般不會影響血糖水平控制。

升糖指數(shù)是指攝入食物后血糖升高的速度和幅度，高升糖指數(shù)食物會導致血糖迅速上升，而低升糖指數(shù)食物則更緩慢。對于糖尿病患者和需要控制血糖的人群來說，選擇低升糖指數(shù)食物更為有益。

玉米面是制作食品中常用的主要原料之一，其升糖指數(shù)是一個衡量食物影響血糖的重要指標。玉米面的升糖指數(shù)一般不是很高。其中所含的玉米淀粉，經(jīng)過消化后一般不會很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，通常不會使血糖過快上升，糖尿病患者和需要控制血糖的人群一般可以適量吃。

需要注意的是，玉米面在食用時，還可以搭配高纖維食物，可以減緩玉米面碳水化合物的消化吸收速度，從而降低血糖波動。此外，在烹飪過程中，加入一些蛋白質(zhì)、健康脂肪或醋等可以幫助減緩血糖反應(yīng)，降低食物的升糖指數(shù)。