白玉米煮熟了變黃一般還能吃。
玉米是一種常見(jiàn)的粗糧,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,比如碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、鎂、膳食纖維等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。如果白玉米煮熟了變黃,可能是因?yàn)榘子衩椎闹饕煞质翘妓衔铮诩訜嵋院髸?huì)出現(xiàn)顏色變化,但是不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),一般是正常反應(yīng),可以正常吃。
此外,白玉米煮熟以后變成黃色,也可能是因?yàn)榕e(cuò)了玉米的品種,部分黃玉米顏色比較淡,可能會(huì)被當(dāng)成白玉米。另一種比較常見(jiàn)的情況是白玉米與黃玉米種植地塊距離太近,玉米授粉時(shí)發(fā)生了串粉的現(xiàn)象,導(dǎo)致白玉米內(nèi)含有黃玉米的玉米黃素,生的時(shí)候看不出來(lái),一旦煮熟后,黃色素就會(huì)呈現(xiàn)出來(lái),導(dǎo)致變黃。此類(lèi)情況一般也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,白玉米還可以吃。白玉米中還含有大量的不飽和脂肪酸,可以在一定程度上清除人體血液中的膽固醇,對(duì)于動(dòng)脈硬化有一定的預(yù)防功效。
但是白玉米的膳食纖維含量比較多,可以在胃腸道的作用下形成硫化氫,就會(huì)出現(xiàn)胃腸排氣的情況,長(zhǎng)期如此可能會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂,出現(xiàn)腹瀉、腹痛等情況,所以要適量吃。平時(shí)保持飲食搭配合理,營(yíng)養(yǎng)均衡,有利于身體健康。
