開(kāi)蓋后豆腐乳長(zhǎng)白毛，如果沒(méi)有異味，一般可以吃，如果有異味，一般不可以吃，具體內(nèi)容如下：
制作好的豆腐乳表面通常會(huì)出現(xiàn)一層白毛，屬于正常情況，一般不會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害，因?yàn)槎垢樯系陌酌话闶敲咕?，這種霉菌可以分解豆腐中的蛋白質(zhì)，從而產(chǎn)生氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響，所以開(kāi)蓋后豆腐乳長(zhǎng)白毛，如果沒(méi)有異味，一般可以吃，但開(kāi)蓋后豆腐乳長(zhǎng)白毛，如果有異味，可能是豆腐乳發(fā)生了霉變，一般不可以吃，否則可能會(huì)刺激腸胃，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等情況，不利于身體健康。