一般來說，只吃菜不吃飯對(duì)身體的影響比較大，患者可能會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良、低血糖、腸炎等病癥，具體分析如下：
1.營養(yǎng)不良：人體的生長發(fā)育、新陳代謝等需要攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，飲食上需要多樣化，如果只吃菜不吃飯，體內(nèi)的營養(yǎng)攝入不均衡，可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良的癥狀。
2.低血糖：如果患者只吃菜不吃飯，會(huì)使淀粉、糖分等營養(yǎng)物質(zhì)攝入過少，不能為機(jī)體提供足夠的能量，容易出現(xiàn)低血糖的現(xiàn)象，可能引起頭暈、心悸、呼吸困難、四肢無力、注意力不集中等癥狀。
3.腸炎：長期只吃菜不吃飯的人群，可能會(huì)空腹進(jìn)食大量的魚類、肉類等高蛋白食物，容易促使腐敗菌在大腸內(nèi)繁殖，破壞腸道的運(yùn)行功能，有可能會(huì)導(dǎo)致腸炎的發(fā)生，但是這種情況相對(duì)較少。
長期如此，極少數(shù)情況可能會(huì)引起大腸癌。建議平時(shí)保持飲食多樣化，可以適當(dāng)吃米飯、面條、小麥等主食，適量的吃豆類、魚類等食物，多吃新鮮的蔬菜水果，更有利于身體的健康。