骨頭湯放冰箱三天是一般是不可以吃的，如果得到妥善處理，通常是可以吃的。
骨頭湯中含有豐富的營養成分，如脂肪、蛋白質、礦物質等。如果在將骨頭湯放入冰箱前，已經進行了妥善的處理，例如充分冷卻后用密封容器保存，并且冰箱的溫度保持在較低的水平，三天后骨頭湯可能還處于相對安全的狀態，細菌等微生物的生長繁殖速度會比較慢，雖然可能有少量細菌滋生，但可能還未達到導致食物中毒的程度。
如果在保存之前骨頭湯沒有得到妥善處理，沒有密封保存或者冰箱溫度不穩定，三天的時間足以讓細菌大量繁殖。細菌在骨頭湯中生長繁殖過程中可能會分解其中的營養成分，產生有害物質，如胺類物質等，可能會導致食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
如果骨頭湯放冰箱三天了，需要觀察骨頭湯的外觀。如果表面有明顯的浮沫、變色或者異味，那就不能食用了。如果外觀看起來正常，可以將骨頭湯加熱至沸騰，持續加熱幾分鐘，以殺死可能存在的細菌，然后再品嘗一下，如果味道沒有異常，可以謹慎食用，但如果有任何不適的感覺，通常是可以吃的。
骨頭湯放冰箱三天能否食用取決于保存條件和骨頭湯的狀態，為了安全起見，如果有任何疑慮，最好不要食用。