野生河蝦是否可以吃要分情況，來源環(huán)境良好的野生河蝦，正確烹飪處理后可以吃。污染水域捕撈的或不確定來源的不建議吃。
1、來源環(huán)境良好的野生河蝦：如果野生河蝦來自未受污染的水域，如水質(zhì)清澈、無污染的河流、湖泊等，一般是可以食用的。這些水域中的河蝦生長環(huán)境良好，體內(nèi)積累的有害物質(zhì)相對較少。經(jīng)過充分的清洗和正確的烹飪方式，如煮熟、炒熟等，可以殺死可能存在的細(xì)菌、寄生蟲等病原體，使野生河蝦變得相對安全可食。
2、污染水域捕撈的或不確定來源的野生河蝦：如果野生河蝦來自受污染的水域，如受到工業(yè)廢水、農(nóng)業(yè)化肥農(nóng)藥污染、生活污水排放等影響的河流、湖泊等，不建議食用。這些水域中的河蝦可能會(huì)積累大量的有害重金屬、農(nóng)藥殘留、化學(xué)物質(zhì)等，食用后可能對人體健康造成嚴(yán)重危害。對于來源不明的野生河蝦，無法確定其生長環(huán)境是否安全，也不建議食用。因?yàn)椴磺宄涫欠袷艿轿廴净驍y帶病原體，食用存在較大風(fēng)險(xiǎn)。
在食用野生河蝦時(shí)，要謹(jǐn)慎判斷其來源和生長環(huán)境，確保安全的情況下可以適量食用。如對蝦類存在過敏的，應(yīng)避免食用。