芹菜汁主要為芹菜加工制作而成,其中通常會存在多種維生素、膳食纖維、礦物質及微量元素,如鉀、鈣等多種營養物質,還含有植物化學物質,如芹菜素等。若自身不對芹菜過敏,每日適量喝芹菜汁后,通常不會對機體健康造成不良影響,能補充機體所需的部分營養物質,對人體健康有利。
芹菜屬于蔬菜,目前沒有喝芹菜汁的推薦標準,但是成人蔬菜每日推薦量為300-500克,由此推測芹菜汁所用芹菜最好不超過100克,加水量自己掌握,以自己的感覺無異常并且舒服為主。需要注意,由于芹菜汁中鉀含量較豐富,因此雖然其中含有豐富的營養物質,但人體應該避免長期大量喝芹菜汁,以免使得自身出現高鉀血癥等風險,對自身健康不利。需要注意的是,由于生活中一般建議保證飲食均衡,因此在制作芹菜汁的過程中,也可以考慮加入其他的蔬菜,增加其中的營養。
另外,部分人群受體質影響,喝芹菜汁后,可能導致機體出現過敏反應,進而引起渾身瘙癢、呼吸困難等多種過敏反應。對于此類人群,應該避免喝芹菜汁,以免嚴重威脅機體的健康。
