一般情況下，如果姜凍在冰箱里沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，是可以吃的，如果姜已經(jīng)變質(zhì)了，則不可以再吃，具體內(nèi)容如下：
姜是常見的食物，有驅(qū)寒的作用，但是生姜也是需要保存的，如果姜凍在冰箱里的時間較短，沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，也沒有被凍壞，一般是可以吃的，但姜凍后，部分水分和纖維組織會受到損失，可能會流失部分營養(yǎng)成分。如果姜凍在冰箱里的時間較長，已經(jīng)凍壞了，或者出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，如長霉、變黑等，則不可以再吃，以免出現(xiàn)食物中毒的情況，平時應(yīng)盡量吃新鮮的姜，對身體有一定的好處。平時也可以將姜放在陰涼通風(fēng)的地方進行保存。