海蟹死了1天是否可以吃，通常需要根據(jù)海蟹有無變質(zhì)決定，不可一概而論。若海蟹死了1天后，沒有出現(xiàn)明顯變質(zhì)的情況，一般還可以適量吃，反之則不可以再吃。
若海蟹死后，將其立即放置于低溫環(huán)境中密封儲存，以減少微生物的繁殖速度。對于此種保存方法，一般海蟹死了1天后不會變質(zhì)，海蟹中也不會生成有害物質(zhì)，人體吃了不會對其造成不良影響，故還可以吃。
如果海蟹死后，沒有及時將其采取較好的方法保存，而是將其放置于高溫、潮濕、開放的情況中存放。由于此類環(huán)境比較適合微生物的生長與繁殖，因此海蟹中一般會含有大量的微生物。這些微生物會攝取海蟹中的營養(yǎng)物質(zhì)，并排出部分有害物質(zhì)，導致海蟹變質(zhì)。人體吃了此類海蟹后，容易引起腹痛、嘔吐等不良癥狀。故此類海蟹死了1天后，一般不能再吃，以免影響自身的健康。