大多數(shù)情況下，吃甲魚一般不會中毒，如果吃了腐爛、變質(zhì)的甲魚，可能會引起中毒，出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉、上腹部疼痛、發(fā)熱、頭痛等癥狀，需要立即前往醫(yī)院就診。
1、劇烈嘔吐：吃了腐爛、變質(zhì)的甲魚后，毒素會進入胃腸道，引起人體劇烈的胃腸道反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，嘔吐物為胃內(nèi)容物，可含有膽汁、黏液、血液等。
2、腹瀉：甲魚中含有的毒素進入人體后，可刺激腸道，加快腸道排空速度，進而出現(xiàn)腹瀉的癥狀。此時大便多為黃色稀便或水樣便，排便次數(shù)增多，還可伴有黏液膿血或有腥臭味。
3、上腹部疼痛：毒素刺激腸壁后可能會影響胃腸功能，可引起腹痛的癥狀。一般為陣發(fā)性絞痛，以上腹部及臍周多見。
4、發(fā)熱：如果甲魚攝入量過多，可導(dǎo)致毒素攝入過多，進而引起全身中毒現(xiàn)象，導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞紊亂，出現(xiàn)發(fā)熱的現(xiàn)象。
5、頭痛：少部分患者可能會因毒素侵入神經(jīng)系統(tǒng)而出現(xiàn)頭痛的癥狀，伴有頭暈、乏力等癥狀。
吃甲魚中毒對人體的影響較大，患者應(yīng)立即前往醫(yī)院就診，配合醫(yī)生通過催吐、洗胃、導(dǎo)瀉法等方式來排空體內(nèi)食物，減輕毒素對身體的影響。同時應(yīng)配合醫(yī)生使用蒙脫石散、口服補液鹽Ⅰ、甲氧氯普胺片等藥物來治療，具有止瀉、補液、止吐的效果。平時應(yīng)重視飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃生肉，適當(dāng)進行體育鍛煉，有利于增強體質(zhì)，提高免疫力。