通常來說，魷魚中間的芯是否可以吃，需要視情況而定。如果魷魚中間的芯是白色的部分可以吃；如果是黃色或者其他顏色則不可以吃。
魷魚中間的芯，如果是白色的部分可能是魷魚的卵，新鮮的魷魚卵含有許多的營養(yǎng)成分，有緩解焦慮不安的情緒的作用，還能夠安神補腦，因此，這一部分可以吃；如果魷魚中間的芯是黃色或者其他顏色的部分，則不可以吃，這可能是魷魚的排泄物，其中含有許多的細菌，吃了之后會產(chǎn)生不適，因此，這一部分不可以吃。
需要注意的是，吃魷魚時應該避免喝啤酒，魷魚是海鮮類產(chǎn)品，屬于高蛋白、低脂肪的食物，其中含有嘌呤和核苷酸兩種成分，啤酒中含有維生素B1，它是嘌呤和核苷酸分解代謝的催化劑。