一般來說，如果荷蘭豆在冰箱中以適當的溫度和濕度儲存，且包裝完好，未受到其他食物氣味的污染，存放一個月后的荷蘭豆在理論上仍然可以食用，反之不建議吃。隨著時間的推移，荷蘭豆的新鮮度和口感可能會有所下降，營養價值也可能有所流失。
荷蘭豆是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素A、維生素C以及多種礦物質和膳食纖維，對于促進消化、輔助增強免疫力等方面有著積極作用，其具有鮮嫩的口感和獨特的清香，既可以飽腹也可以補充營養。但是荷蘭豆的保鮮期相對較短，特別是在室溫下容易失去水分和營養，所以冷藏是延長其保鮮期的一種有效方法。
但即便是在冰箱中儲存，荷蘭豆的保鮮時間也是有限的，長時間的冷藏可能會導致荷蘭豆的質地變軟，顏色變黃，甚至產生異味，如果冰箱內的溫度波動較大，或者荷蘭豆與其他易產生異味的食物混放，都可能影響其品質和口感。
在食用荷蘭豆時，需要格外注意檢查荷蘭豆的外觀和氣味，確保其沒有出現明顯的變質跡象，如變色、發臭等，在烹飪前進行充分的清洗和浸泡，以去除可能殘留的農藥和雜質，盡量在短時間內食用完畢，以保證其最佳的風味和營養價值。雖然冷藏可以延長荷蘭豆的保鮮期，但并不能完全阻止其營養流失和品質下降，因此建議在購買后盡快食用，以免影響自身健康。