一般情況下,蝦里面富含多種營養(yǎng)成分,其中蛋白質(zhì)的含量最高,具體分析如下:
蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分,其中,蝦的蛋白質(zhì)含量最高。因為通常每100克蝦中所含的營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)約16.8g、鈣約146mg、磷約196mg、鉀約228mg、鐵約4mg等。蝦的蛋白質(zhì)含量豐富,經(jīng)常吃蝦有助于提高自身免疫力,從而增強抗病能力。
需注意的是,蝦中含有大量的異種蛋白,可直接或間接地激活人體內(nèi)的免疫細胞,誘發(fā)過敏反應(yīng),出現(xiàn)皮膚瘙癢、丘疹等癥狀,所以過敏體質(zhì)者不宜吃蝦。
