味蕾屬于味覺感受器，主要位于舌頭表面。
在舌頭表面，密集著許多小的突起，這些小突起形同乳頭，醫學上稱為“舌乳頭”，在每個舌乳頭上面，有長著像花蕾一樣的東西即味蕾。在兒童時期，味蕾分布較為廣泛，而老年人的味蕾則因萎縮而減少。人吃東西能品嘗出酸、甜、苦、辣等味道，是因為舌頭上有味蕾。正常成年人約有一萬多個味蕾，絕大多數分布在舌頭表面，尤其是舌尖部分和舌側面，口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。人進食時，通過咀嚼和唾液的攪拌，味蕾會受到不同味道的食物所刺激，然后將信息從味神經傳送到大腦味覺中樞，便產生味覺，品嘗出食物味道。
平時在選擇食物的時候，一定要選擇清淡的食物，盡量少吃生冷、油膩、刺激性的食物，合理搭配膳食，保障營養的多樣化，不要過于單一。